Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinken- und Zwiebelwürfel mit Spitzkohlstreifen darin anbraten. Kartoffelwürfel und Tomatenmark zufügen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Brühe angießen und ca. 15 Minuten garen. Spitzkohlpfanne mit Paprikapulver abschmecken und servieren.