Den Ofen auf 180 Grad Umluft aufheizen.
Die Rouladen in mundgerechte Stücke schneiden. Den durchwachsenen Speck ebenfalls in mundgerechte Stücke klein schneiden.
Die Gemüsezwiebeln in feine Halbringe schneiden und die Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden.
Die Zutaten abwechselnd in den Bräter schichten. Am Schluss die abgetropften grünen Pfefferkörner darüber streuen.
Die Cocktailsoße mit dem Liter Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sahne-/Cocktailmischung kommt dann über das Fleisch und alles für mindestens 2,5 Stunden ohne Deckel in den Ofen. Nach ungefähr 1,5 Stunden einmal umrühren.
Soße evtl. eindicken,
Alle Zutaten miteinander verrühren. Die Sauce ist sofort zum Verzehr geeignet.