Paprika mit Champignons und Schafskäse
Paprikaschoten halbieren,puutzen und in kochendem Wasser etwa 10 Minuten blanchieren.
Zwiebel würfeln und Champignons in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Champignons dazugeben und etwa 5 Minuten braten.
Schafskäse würfeln, mit den Champignons mischen, mit Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
Die Paprikahälften in eine Auflaufform legen, mit der Pilz-Mischung füllen und etwa 25 Minuten bei 180° C im Backofen backen.
Dazu: Vollkorntoast oder Reis