Die Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gründlich waschen. Anschließend mit Wasser in einen Topf geben und 8-10 Minuten bissfest kochen. Abgießen und leicht salzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin andünsten. Paprika dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Currypulver würzen.
Alles mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch angießen. Kidneybohnen und schwarze Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit dem Mais und den roten Linsen zum Curry geben. Noch einmal mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver abschmecken. Nach Bedarf etwas sämig einkochen lassen.
Die Butter erhitzen und die Müsli-Mischung darin anrösten. Vor dem Servieren über das Curry geben. Dazu passt Basmatireis..