Schweizer Käsewähe
Aus dem Mehl, Backpulver, Butter, 2 Eigelb, drei EL Wasser sowie einer Prise Salz einen Mürbeteig herstellen. In Folie gewickelt eine Stunde kalt stellen.
Für den Belag den gerieben Käse in eine Schüssel geben. Den gekochten Schinken fein würfeln und zu dem Käse dazu geben. Beides zusammen dann mit der Crème Fraiche und 2 Eiern vermengen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Restliches Eiklar steif schlagen und unterziehen.
Eine gefettete Springform mit dem Teig auskleiden. Die Käsemasse darauf verteilen und glatt streichen. Bei 200 Grad 40 Minuten backen.
Der Schinken kann auch durch bereits angedünsteten Porree ersetzt werden.