Pilze in Olivenöl anbraten, nicht zu weich werden lassen, etwa bis sie Wasser ziehen. Zitrone? Knoblauch dazugeben, reduzieren, Weißwein dazugeben, reduzieren. über die Pilze geben, über nach durchziehen lassen.
Gemüse kochen, zerkleinern, sieben. Einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Oregano abschmecken.