Italienisches Menu

Pilzvorspeise:

Pilze in Olivenöl anbraten, nicht zu weich werden lassen, etwa bis sie Wasser ziehen. Zitrone? Knoblauch dazugeben, reduzieren, Weißwein dazugeben, reduzieren. über die Pilze geben, über nach durchziehen lassen.

Soße:

Gemüse kochen, zerkleinern, sieben. Einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Oregano abschmecken.

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