Das Hähnchen-Brustfilet gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Den Vollkornreis garen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Hähnchen-Brustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl rundherum ca. 5 bis 8 Minuten braten.
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Den Julienne Gemüse-Mix darin zugedeckt ca. 2 Minuten bissfest dünsten. Danach mit dem Frischkäse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Den Reis zusammen mit dem Hähnchen-Brustfilet und dem Curry-Gemüse anrichten.